En hommage à Hall Newbegin
Je suis allé à Toronto en 2014, je n’avais aucune idée de ce que j'allais trouver et découvrir sur place. En entrant dans la 13 ème plus grande ville d’Amérique du nord avec 6 millions d’habitants, j’imaginais un mixte entre New York et Los Angeles. Ce fut un grand voyage transatlantique afin de ramener deux chats en Europe. j’ai eu la sensation d'être dans une ville de pionniers. Je ressens encore cette surprise qui fut de découvrir dans une boutique au 372 Danforth Avenue des encens et des parfums créés par les gens de Juniper Ridge.
J’ai pris l’habitude de raconter cette découverte aux personnes capable de percevoir ce projet et cette aventure si incroyable à mes yeux. Je dis ceci : " Ce sont des gens qui vont en forêt. Ils ont installé un petit alambic dans leur van. Ils distillent sur place les essences forestières. Et eux en parlent ainsi sur les brochures qu’ils incluent avec leurs produits. " Nous fabriquons des parfums autour des feux de camps et sur les sentiers à partir de vraies plantes, écorces, mousses et aiguilles d'arbres trouvées en randonnée dans l’arrière-pays."
Laissons la parole à Hall Newbegin, le seul vrai héros de cette histoire : « J’ai voulu mettre en bouteille ces conifères immenses et la façon dont ils coloraient l ‘air avec leurs arômes vert brillant et piquants, leur touche de douceur de forêts alpines de fin d’été, Tout ce que pouvions sentir et voir prenait vie juste devant nous ».
Emily Grossmann rajoute : « Nous autres, à Juniper Ridge, nous interférons avec la nature et développons les profils olfactifs des espaces sauvages que nous parcourons pour distiller leurs essences jusqu'à nos huiles essentielles. Nous prenons notre temps en faisant ce travail et nous honorons au mieux la majesté des paysages. " (1)
J'ai été inspiré par cet esprit pionnier-forestier et j’ai imaginé le faire dans le Dévoluy.
L 'idée d'un savon qui puisse faire partager l'âme des grands résineux du Bois Rond est bel et bien né durant ce séjour à Toronto.
Baptiste Morizot, Les Diplomates, Editions WildProject, Collection Domaine Sauvage "Nous ne savons plus déchiffrer les signes. Pour la plupart d'entre nous, les bruissantes forêts sont muettes".
L’industrie du parfum est dictée par la grammaire étroite mise en place par les Français il y a 200 ans. Le floral correspond aux notes féminines, le musc aux notes masculines. Il s’agit juste de fumée et de miroirs. Lorsqu’ il pleut l'air vous frappe au visage avec des odeurs de sapins blancs légers presque amères. Ceci peut être capté dans un savon aromatique merveilleusement doux et évocateurs de l’extérieur. Le boisé est ressenti comme si vous viviez dans un tas de copeaux de bois au milieu d’une forêt de conifères, une odeur citronnée émanant de la sève, des aiguilles, de la résine et des écorces.
J’écoute Newbegin alors qu'il partage sa philosophie de parfum. 'J'entends tout le monde dire :' Nous n'utilisons pas notre nez. 'Et je me dis :' Ouais, tu le fais. 'Vous êtes découragé par le parfum. Vous êtes découragé par des choses surchargées. Mais vous utilisez votre nez tous les jours. C'est du patrimoine humain. Si vous aimez le vin, le jardinage, la cuisine, la randonnée, vous utilisez votre odorat. Et plus vous l'utilisez, plus il devient beau. »
Alors que la plupart des parfumeurs modernes travaillent dans un monde de tubes à essai et de laboratoires stériles, les parfumeurs de Juniper Ridge ressemblent davantage à des brasseurs de Backwoods Moonshine - à la fois à cause de la barbe robuste qu'ils arborent et à cause du whisky converti qu’ils transportent encore pour faire des distillations à la vapeur.
Au lever du soleil le lendemain de la randonnée, Obi Kaufmann, l'un des distillateurs de Juniper Ridge, installe son laboratoire de terrain dans notre camping de la forêt nationale de Los Padres. Même avec des gants, mes mains sont devenues engourdies dans l'air glacial du matin, et je saisis ma tasse de café en émail pour me réchauffer.
Vêtu de denim et d'une chemise en flanelle à carreaux et d'un bonnet en tricot, Kaufmann ne semble pas dérangé par la température. Je peux lire les mots « sauvage » et « vie » tatoués sur ses doigts nus alors qu'il met de la sauge noire dans le distillateur. Ensuite, il verse environ quatre gallons d'eau froide. La chaleur de la flamme à la base de l'alambic dissoudra les aromatiques des plantes en vapeur. La vapeur montera alors à travers le tuyau de cuivre à double chambre et se condensera en liquide.
Ce mélange d'huile essentielle et d'eau infusée de plantes, appelé « hydrolat », jaillira ensuite dans un entonnoir en plastique orange et coulera dans le flacon en verre ci-dessous. Semblable à la façon dont la vinaigrette se sépare, le petit peu d'huile essentielle produite dans l'alambic se sépare de l'hydrolat et monte vers le haut du flacon lorsque le liquide se refroidit.
« Ce processus est fondamentalement comme la cuisson à la vapeur de vos légumes », explique Kaufmann. « Nous allons faire bouillir le pinceau sucré et récupérer la vapeur. S'il s'agissait de céréales Fermentées, nous aurions du whisky dégoulinant à la fin.
Quelques heures plus tard, l’eau est siphonnée, laissant derrière elle l’huile parfumée, le principal ingrédient de tous les produits de Juniper Ridge.
Le parfum est vert et doux, avec un peu de floral. Si Juniper Ridge espère capturer l'essence du printemps dans le sud de la Californie, c'est un beau début.
Les autres astuces traditionnelles qu’ils utilisent pour piéger la pâte visqueuse des plantes comprennent la teinture, la macération et l’enfleurage, qui utilise de la graisse de canard ou du suif pour capturer l’odeur.
'Ils parlent de ce grand jeu de' Oh, nous sommes fantaisistes et nous sommes la Maison Guerlain ', dit-il avec un accent chic et prolongé. « Et Chanel fait cela depuis 250 ans. Et Givenchy, c’est comme le Poudlard des écoles de parfumerie. C’est comme si vous deviez y être transporté depuis un autre endroit. » Il lève les yeux au ciel à la statistique souvent citée selon laquelle il y a moins de «nez» (argot de l'industrie pour les parfumeurs) qu'il n'y a d'astronautes. « Ils disent :« Nous faisons cela mieux que quiconque dans le monde. Restez à l'écart. » Ce sont des conneries. Cela nous appartient à tous. vous nous avez vus. Nous sommes des idiots. Tout ce que j'ai fait a été de demander pourquoi personne ne fabrique de parfum qui sent comme ça », dit Newbegin en désignant l'air autour de lui. « Parce que quand je sens un parfum je veux gronder. Mais ça, c’est magnifique ». Newbegin pense que l'industrie du parfum est aujourd'hui celle de l'industrie du vin il y a 40 ans. « Je pense que de plus en plus de gens le feront, et dans 50 ans, il y aura une industrie du parfum occidentale basée sur la grammaire des parfums de cet endroit. Nous commençons tout juste à en ébrécher les bords », dit-il. « Nous espérons sincèrement que d’autres parfumeurs de la nature nous suivront. » Sur la base de la popularité croissante de Juniper Ridge, il semble probable que d’autres en ressentiront bientôt l’odeur. (2)
« Devenir parfumeur en pleine nature : je ne sais même pas comment les parfumeurs « normaux créent de nouveaux parfums, je ne suis jamais allé à l'école pour ce truc ... Je fais juste ce que je fais dans tous les aspects de ma vie, suis mon nez et mon cœur, et bien ou mal, c'est comme ça que je le fais - je m'enfonce profondément dans le cœur de l'endroit. J'ai toujours vu le monde à travers le prisme du lieu. J'y pénètre vraiment profondément, passant des jours ou des semaines à la place. Je fais bouillir les plantes, sens la saleté, rampe comme l'animal que je suis sur la terre ... et quand je sors de l'autre côté, je peux toujours accéder à ce coeur et je sais exactement quoi faire, l'endroit me le dit que faire, ça me chuchote à l'oreille ... la nature sauvage profonde du lieu est toujours ma muse, c'est comme ça que tu deviens parfumeur du désert »(3)
Sources :
(3 )Crawlonwetdirt /instagram Hall Newbegin
(2) Scents ansd Sensibility from The Magazine issue 42 8 mai 2014 par April Kilcrease
(1) Men s journal 2013, par Adam Fisher et Hall Newbegin
... au cœur du Dévoluy
